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寶雞疾控:汛期食品安全提示

發(fā)布日期:2024-07-19 10:31:15 閱讀量:2825

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汛期如食物受淹、變質(zhì),易引起食源性疾病的發(fā)生,廣大市民應(yīng)注意飲食衛(wèi)生,防止食源性疾病發(fā)生,應(yīng)重點做好以下幾點:

一、保持清潔

飯前便后以及操作食品前后要認真洗手,不用臟手和不潔工具接觸食品;生吃的瓜果蔬菜一定要用潔凈清水清洗干凈再食用;餐具和切配、盛裝熟食的刀、砧板和容器,在使用前要清洗干凈后消毒;消毒可用物理方法,蒸煮法最好;其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、柜等也應(yīng)注意清潔后使用。

二、生熟分開

生熟食品要分開盛放;刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開;避免交叉污染,特別注意避免手、抹布等的交叉污染。

三、燒熟煮透

提倡盡量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調(diào)方式;制作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時,特別要注意燒熟煮透;不生食動物性食品;汛期提倡喝開水或符合衛(wèi)生標準的瓶裝水、桶裝水。

四、安全存放

提倡飯菜即做即食,盡量不吃剩飯剩菜;必要時,隔夜熟食在確定沒有變質(zhì)的情況下,應(yīng)徹底加熱后再食用。

五、材料安全

食品原料與輔料須新鮮、清潔,無毒無害,色、香、味正常,符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求;不吃病死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦,不自行采食野生蘑菇和其它野菜、野果,不吃污染、腐敗變質(zhì)和可疑有毒的一切食品。(寶雞市疾病預(yù)防控制中心)

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編輯:李雪彤

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