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秋天勸你多吃梨,這一個理由就夠了!

發(fā)布日期:2023-09-26 10:09:16 閱讀量:2249

梨汁水豐富、口感脆甜,是秋季補(bǔ)水的必備水果。由于梨的風(fēng)味、質(zhì)地都很細(xì)致,而且外形美觀,所以有人稱它為“果中之后”。

每天吃1個梨好處可太多了!

健康時報圖

吃梨的好處比你想得多

1. 補(bǔ)水潤喉:

梨的水分含量幾乎都在85%以上,特別補(bǔ)水。雖然吃梨沒有“潤肺止咳”的功效,但因為它含水充足,能起到潤喉、緩解嗓子干燥不適的作用,進(jìn)而能緩解因干燥引發(fā)的咳嗽。

2. 預(yù)防便秘:

在水果中,梨的膳食纖維含量還不錯,可以排在前排。特別是庫爾勒香梨,它的膳食纖維的含量在梨中屬于翹楚,高達(dá)6.7克/100克,這含量是蘋果的近4倍。膳食纖維能促進(jìn)胃腸的機(jī)械運動,促進(jìn)排便,預(yù)防便秘,對腸道健康有益。

最重要的是,梨含有較多的山梨糖醇。山梨糖醇有很強(qiáng)的親水性,具有滲透作用,可以增加糞便的含水量,刺激胃腸蠕動,促進(jìn)排便,改變腸道菌群。一般一次性吃到5克左右就會有腹部不適的反應(yīng),10克以上便會導(dǎo)致腹瀉。

有研究對不同梨果實的山梨糖醇含量做了檢測,結(jié)果顯示:白梨、秋子梨、砂梨、西洋梨、新疆梨的山梨糖醇含量分別為2.6克/100克、1.9克/100克、2.2克/100克、2.9克/100克、1.9克/100克。并且,地方品種的晶玉、天堂,砂梨中的長十郎、早翠,白梨中的水洞瓜這5個品種的梨山梨糖醇含量都超過了5克/100克。吃這些梨的“竄稀指數(shù)”一點不比西梅差,如果不想胃腸不適,一定得控制好量。

當(dāng)然也有的梨,山梨糖醇含量較低,低于1克/100克的品種有:砂梨中的今村秋、晚香、王子二十世紀(jì),秋子梨中的八里香,白梨中的早蜜梨和地方品種中的袖珍梨。

3. 減肥、控體重:

大多數(shù)梨的熱量均在50千卡/100克左右,這熱量可不高,與蘋果的熱量相當(dāng)。1個拳頭大的梨也就100克,飯前加餐吃1個,還能增加飽腹感,有助于控制食欲,幫助減肥和控制體重。

4. 抗氧化抗炎:

梨含有多酚類化合物和黃酮類化合物等抗氧化成分,不僅能幫我們清除體內(nèi)多余的自由基,還能起到抗炎的作用。

并且,梨的果皮中總酚和黃酮含量最高,抗氧化能力最強(qiáng),其次為果心,果肉中最低。所以,要想攝入更多的抗氧化物質(zhì),吃梨的時候最好別扔果皮,洗干凈帶皮吃。

血糖高的人能吃梨嗎?

梨吃起來口感還是蠻甜的,很多糖尿病患者都不敢吃,生怕吃了之后血糖控制不好。其實不用擔(dān)心,GI(血糖生成指數(shù))是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項有效指標(biāo),如果該數(shù)值在55以下,就屬于低GI食物。梨的GI值為36,是低GI食物。

這是因為梨雖然口感甜,但其果實中的可溶性糖主要為果糖、山梨糖醇、葡萄糖和蔗糖,其中果糖含量最高,平均值為5.4克/100克,占總糖含量的 49.77%,其次是山梨糖醇和葡萄糖,蔗糖含量最低,平均值為1.4克/100克,占總糖含量的13.04%。果糖在體內(nèi)的代謝可以不需要胰島素參與,對血糖的影響不大。

同時也要兼顧到血糖負(fù)荷(GL)的影響,GL<10屬于低GL食物,說明對血糖的影響較小。GL=食物中可利用的碳水化合物(克)×GI÷100

根據(jù)《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù),梨的可利用碳水化合物為10.5克/100克,即便吃1個200克的大梨,GL也僅為7.6左右。梨屬于低GL的食物,對血糖影響不大,糖尿病人可以適量吃。

如果實在擔(dān)心,也可以上下午各加餐100克。至于碳水化合物較高的雪梨就別吃太多啦,最好控制在100克之內(nèi),也就半個。

想要梨更甜,冷藏一下

喜歡吃梨的小伙伴會發(fā)現(xiàn),如果把梨放進(jìn)冰箱冷藏一下再吃口感會更甜。

這是因為,梨的可溶性糖主要為果糖,占總糖含量的一半。果糖相對甜度大約是蔗糖的1.2~1.8倍,其甜度與果糖的結(jié)構(gòu)狀態(tài)有關(guān),吡喃型果糖比呋喃型果糖甜度大。

果糖處于結(jié)晶狀態(tài)時為吡喃型,水溶液中呈吡喃型和呋喃型兩種構(gòu)型的平衡狀態(tài),甜度會降低;在低溫下平衡點向吡喃型移動的傾向大,而吡喃型在水溶液中的甜度是呋喃型的三倍。所以在40℃以上時,果糖液甜度降低,低于蔗糖;在40℃以下時,溫度越低果糖液的甜度越高,最高可達(dá)蔗糖的1.7倍。

也就是說,吃梨之前把它放進(jìn)冰箱冷藏一段時間,口感會更甜哦!(健康時報)

編輯:賀雅楠

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