“秋天的第一杯奶茶”你喝了嗎？

近幾年，各類的奶茶受歡迎程度越來(lái)越高，尤其是在年輕人中。不管是逛街吃飯，還是工作加班，必須手上先捧一杯奶茶。各種奶茶店也如雨后春筍般涌現(xiàn)。不過(guò)最近來(lái)自清華大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，奶茶除了會(huì)有成癮的風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)常喝還會(huì)增加抑郁、焦慮的風(fēng)險(xiǎn)。

健康時(shí)報(bào) 寇曉雯 攝

常喝奶茶或會(huì)上癮

增加抑郁、焦慮風(fēng)險(xiǎn)

近日，清華大學(xué)、中央財(cái)經(jīng)大學(xué)的研究人員發(fā)表在《情感障礙雜志》（Journal of Affective Disorders）上的研究顯示，喝奶茶可能會(huì)導(dǎo)致成癮，并且與抑郁、焦慮和自殺意念有關(guān)。①

研究人員分析了我國(guó)5281名北京大學(xué)生，平均年齡為21歲，發(fā)現(xiàn)77%的參與者在過(guò)去一年里至少喝過(guò)6-11杯奶茶，其中，20.6%的人每周喝2-3杯奶茶，2.6%的人每周喝4-6杯奶茶，1.2%的人每天喝一杯。

研究發(fā)現(xiàn)，女性、年齡較小與奶茶成癮程度顯著相關(guān)。奶茶成癮包括，飲用頻率較高、依賴/渴望、內(nèi)疚感、戒斷反應(yīng)、停不下來(lái)、耐受和想要停止。

更重要的是，研究人員分析各項(xiàng)心理健康與奶茶成癮發(fā)現(xiàn)，較高水平的奶茶成癮與較高的抑郁、焦慮和自殺意念風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

為什么奶茶讓人快樂(lè)又上癮？

國(guó)家衛(wèi)健委首批營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫2023年在科普中國(guó)刊文介紹，奶茶之所以會(huì)讓人快樂(lè)，要從我們的大腦說(shuō)起。大腦中存在獎(jiǎng)賞系統(tǒng)，能讓我們?cè)谧瞿承┦虑榈臅r(shí)候感到快樂(lè)，而這是通過(guò)一種叫做多巴胺的神經(jīng)遞質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)人或動(dòng)物滿足饑餓感時(shí)，大腦中特定區(qū)域的神經(jīng)元被活化，分泌多巴胺釋放到伏隔核，讓我們變得快樂(lè)，并想要再次體驗(yàn)這種快感。②③

而可口美味的食物也可以通過(guò)激活大腦獎(jiǎng)賞系統(tǒng)，使多巴胺釋放增多，機(jī)體獲得滿足和愉悅感，從而對(duì)美食成癮④。甜食、脂肪尤其如此，可以激活中樞神經(jīng)，刺激多巴胺的產(chǎn)生，讓人獲得滿足感和快感，還會(huì)成癮。而奶茶正是這樣，大腦基于對(duì)快樂(lè)的渴望，會(huì)讓你有事兒沒(méi)事就想點(diǎn)杯奶茶。

另外，很多奶茶中也含有一點(diǎn)咖啡因，也能讓人精神振奮一陣子，覺(jué)得喝奶茶很提神，欲罷不能。

健康時(shí)報(bào) 寇曉雯 攝

長(zhǎng)期喝奶茶給身體帶來(lái)七大損傷

1. 加速衰老

奶茶香甜可口，但每天“噸噸噸”可能會(huì)讓你皮膚變老。這是因?yàn)樘亲罱K會(huì)在體內(nèi)分解為葡萄糖，然后才被身體利用。食物中添加太多的糖，產(chǎn)生的多余葡萄糖就更容易與蛋白質(zhì)、氨基酸或脂質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物（AGES），而AGEs能糖化膠原蛋白、彈性蛋白，加速皮膚的衰老。⑤

2. 長(zhǎng)痘

奶茶大多糖含量較高，可能會(huì)引起和加重痤瘡⑥⑦。即便是無(wú)糖奶茶，糖含量也可能不低。2023年3月份浙江省寧波市前灣新區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)對(duì)市場(chǎng)上銷售的部分奶茶產(chǎn)品開展了比較試驗(yàn)，抽取樣品共33批次，全部來(lái)自市面上大家經(jīng)常購(gòu)買的品牌。經(jīng)過(guò)檢測(cè)，這些樣品中糖含量從2.9~11.4克/100克不等，不額外加糖的奶茶，糖含量均值為3.97克/100克，全糖奶茶的總糖含量均值為7.53克/100克。⑧

3. 齲齒

如果喝完奶茶不及時(shí)漱口，其中的糖分會(huì)給口腔中的細(xì)菌提供“舒適”的生長(zhǎng)繁殖環(huán)境，細(xì)菌和糖聯(lián)起手來(lái)就會(huì)逐漸地把牙齒搞“垮”，最后形成齲齒。到那時(shí)候，很多美味的食物就只能看看了。

4. 肥胖

奶茶熱量高，常喝自然會(huì)長(zhǎng)胖。不過(guò)，除了熱量方面的問(wèn)題，奶茶讓人長(zhǎng)胖還另有玄機(jī)。奶茶中普遍含有果糖，而蔗糖經(jīng)過(guò)消化也會(huì)釋放出果糖，國(guó)外的一項(xiàng)動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)：喂食含果糖飲食的小鼠的絨毛比未喂食果糖的小鼠長(zhǎng)25%～40%，從而使小鼠體重也增加了。原因是果糖能提高腸道細(xì)胞的存活率，增加腸道絨毛長(zhǎng)度。絨毛長(zhǎng)度增加了，腸道的表面積也隨之?dāng)U大，增加了對(duì)高脂食物的營(yíng)養(yǎng)吸收和脂肪含量。研究者表示可以利用這項(xiàng)研究的結(jié)果，嘗試縮短人類的腸絨毛以減少脂肪吸收。⑨

5. 心血管疾病

奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸，過(guò)多反式脂肪酸的攝入會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

6. 痛風(fēng)

喝奶茶攝入的果糖還會(huì)促進(jìn)尿酸生成，過(guò)多糖的攝入還可能會(huì)引起胰島素抵抗，間接減少尿酸的排泄，增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)。

7. 失眠

奶茶的咖啡因含量可不低，有研究者對(duì)上海市售奶茶的咖啡因含量進(jìn)行了檢測(cè)，42款奶茶樣品中咖啡因含量的差異較大，最高和最低含量之差超過(guò)了10倍，為2.57~27.90毫克/100克，平均值為11.8毫克/100克⑩。也就是說(shuō)喝一杯450毫升的奶茶，可能會(huì)攝入53.1毫克咖啡因，幾乎相當(dāng)于2小包速溶咖啡了。

咖啡因能提神醒腦，特別是晚上喝會(huì)讓人睡意全無(wú)，難以入睡。就比如我，如果晚上來(lái)一杯奶茶，可能后半夜3點(diǎn)都睡不著。（健康時(shí)報(bào)）

編輯：劉慧